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说到喝酒，你和动物谁更容易醉？

2020-09-09作者：论坛报小塔资讯

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对酒当歌，人生几何！自从杜康发明了酒，酒便是一些同志生活中不可或缺的饮品。当饮酒过度，小脑被麻痹时，人们常常会走路踉跄，甚至是摔倒在地，闹出不少笑话。既然说到饮酒，你有没有思考过，人和动物谁更容易醉呢？

近日，来自加拿大的研究人员发现，人类进化史上一次意外的基因突变，使我们比其他哺乳动物拥有更好的乙醇代谢能力，该项研究发表在Biology Letters上，其题目为Genetic evidence of widespread variation in ethanol metabolism among mammals: revisiting the ‘myth' of natural intoxication，中文翻译为《哺乳动物乙醇代谢广泛变异的遗传证据：重温自然中毒的“神话”》。

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酒精在人体内的代谢过程主要依靠两种酶：第一种是乙醇脱氢酶（ADH），它能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解成乙醛；第二种是乙醛脱氢酶（ALDH），它能够把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为二氧化碳和水，从而排出体外。

那么，对于不同动物而言，他们的解酒能力又是怎么样的呢？比人类强还是比人类弱呢？

加拿大的研究人员选择了85种哺乳动物作为研究对象，对不同哺乳动物基因组进行分析，研究ADH7基因——负责编码IV类乙醇脱氢酶（IV ADH），从遗传学上分析不同动物的解酒能力。

研究人员发现，在85种哺乳动物中，有79种动物拥有ADH7基因，令人自豪的是，我们人类的解酒能力是较强的，我们分解乙醇的效率比一般哺乳动物的解酒能力强40倍。

同时，研究人员还发现一些动物存在假基因：由于进化的原因，某些动物的ADH7基因中存在一个或多个过早终止密码，使某些物种极难以达功能性IV类醇脱氢酶，比如象科动物，有多种终止密码子，导致体型硕大的象，可能一杯就倒。

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不同动物饮食构成与其体内ADH7基因（图片来源于参考文献[1]）

研究人员表示，动物们日常饮食可能会影响ADH7基因的功能，研究人员通过回归分析发现，水果/花蜜（含有一定量乙醇）食用量与基因保留量之间无明显相关性，但某些动物日均食草量与ADH7基因损伤有明显相关性，导致它们对酒精的耐受能力会越来越差。

实际上，人类在进化过程中学会了许多神奇的能力，例如，只有人类与少数灵长类动物有感知不同颜色的能力，而包括狗、猫、牛、羊、马在内的许多动物，都只能看到简单的黑白世界。

下一次，当你在外看到小动物走路摇摇晃晃时，它如果不是吃了发酵的食物，可能就是偷喝了酒，记得保护它！

参考文献：

[1] Mareike C. Janiak. Genetic evidence of widespread variation in ethanol metabolism among mammals: revisiting the ‘myth' of natural intoxication. Biology Letters.Published:29 April 2020

来源：国际科学

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