壹生资讯-肾病患者控磷控钾小妙招

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2023-09-30作者：壹声资讯

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作者：中科大附一院肾脏内科李同

肾脏除了过滤，排泄血液中的代谢废物，还有一个非常重要的功能：维持钠、钾、磷等矿物质平衡。

当肾功能严重受损后，调节矿物质平衡的能力就会下降。因此肾功能不全和透析肾友经常出现高磷血症、高钾血症。而这些并发症会影响肾病患者的生活质量和生命健康。

生活中有哪些限磷降钾小妙招

1.避免进食含磷量高的食物

我们可以注意包装食品的成分表，看其中是否带有磷酸二钠、磷酸三钠、焦磷酸钠等字样。这里有张高磷食物口诀表：

2、生活中的一些限磷小技巧

（1）可以水煮肉，只吃肉，不喝汤。

（2）米饭可以吃捞米饭

（3）动物内脏、菌菇类少吃

（4）吃鸡蛋弃蛋黄，吃蛋白

（5）不吃或少吃加工类零食，避免喝饮料（饮料含无机磷含量较多），不点外卖，减少在外就餐的机会。

3、高钾食物“碰不得”

4、生活降钾小技巧

（1）焯水炒菜法（可先把蔬菜在锅里炒一遍水，在放入锅中烹饪。此法同切片煮沸法）

（2）经过冰箱反复冷藏、解冻也可以去除掉少量的钾

（3）市面上出售的代盐及无盐酱油钾含量比普通食盐高，不宜多用

低磷低钾食物到底都有哪些

1、主食类

花卷、香大米、年糕、麦淀粉、粉丝、粉条、藕粉等，肾友们在选择主食的时候尽量选择淀粉类食物，精白米面、粗杂粮类几乎都属于中高磷钾食物，

2、豆制品类

内酯豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐花等经过加工后的豆制品磷钾含量普遍较低，若血磷较高的肾友可以选用豆制品来替代少量肉类。

3、蔬菜类

绿豆芽、秋葵、白瓜、冬瓜、佛手瓜、大白菜、西兰花等瓜类蔬菜和淡颜色蔬菜含钾量都较低，高钾的肾友们可以选食这些蔬菜食用

4、水果类

木瓜、桑葚、雪梨、芦柑、西瓜、人参果、白心火龙果、雪梨等水果都属于低钾水果，但木瓜、西瓜等水果水分含量较高，肾友们应适量食用水果，一般一天食用150g约半个苹果量即可。

5、肉蛋奶类

常见低磷的肉蛋类有：猪耳、银鱼、猪血、鸭血、猪蹄、鸡爪、鸭翅、鸡血、鸡翅、土鸡、鸭掌、猪大排、基围虾、蛤蜊、大黄花鱼、牛肉、猪肉、鸡蛋白、鹅蛋白等，奶类含磷量较高，血磷高的肾友们不建议食用。

来源：中科大附一院肾脏内科

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