壹生资讯-适合肾病患者的冬季食物有哪些？

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2023-11-28作者：壹声资讯

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适合肾病患者的冬季食物有哪些？

秋冬不少应季蔬菜是薯芋类食物，如红薯、芋头、山药等，这些食物淀粉含量丰富，与其作为“蔬菜”，其实更适合作为主食的一部分：

红薯

每100g红薯的蛋白质含量为0.7g，是天然的低蛋白食物，另外磷、钾含量极低，非常适合肾病患者。肾衰竭和透析的人群也可以放心吃1~2两。

红薯中富含类胡萝卜素，另外还富含膳食纤维、半纤维素和果胶，这些物质可以促进肠道蠕动，改善便秘。

💡营养师提醒：烤地瓜可溶性糖含量有所提高，吃起来更甜，糖尿病患者需要注意。

山药

每100g的山药蛋白质含量为1.9g，含量低，同时碳水化合物含量比较多，也可以作为替代主食的不错选择。山药多糖对肾功能有一定的保护作用，可改善肾小球肿胀和肾脏纤维化程度。

另外，山药作为一种药食同源的食物，从中医的角度讲还具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。

选购时注意看产地，河南的山药品质好，铁棍山药、长毛细山药的蛋白质含量低。

💡营养师提醒：山药的钾含量不低（213mg/100g），建议切成小块后浸泡，冲洗，水煮后再吃，这样可以去除大部分的钾，能放心吃1~2两。

南瓜

每100g的南瓜蛋白质含量为0.7g，仅为大米的1/11。

秋冬皮肤干燥，缺乏维生素A会加重干燥，南瓜富含类胡萝卜素，所以南瓜可以改善皮肤干燥。另外，南瓜中丰富的果胶属于可溶性膳食纤维，能增强肠道蠕动，具有通便的作用。

看完了主食，蔬菜也不能缺席：

萝卜

冬吃萝卜，夏吃姜。白萝卜属于十字花科蔬菜，营养价值丰富，富含硫代葡萄糖苷，这种物质具有调节机体免疫、抗肿瘤、调节氧化应激、抗菌等多种生物学作用。

💡营养师提醒：①白萝卜的钾含量不低，吃萝卜注意先焯水去除一部分钾后再食用。②萝卜含水丰富，严重水肿、少尿、透析需要限水的患者需要注意，吃了萝卜，水可以少喝一些。

白菜

“白菜、萝卜保平安”，与萝卜一样都是十字花科，蛋白质、磷、钾含量适中，很适合肾病患者，同样吃的时候先焯水。

💡营养师提醒：酸菜是冬季人们常吃的食物，但不建议肾病患者吃，酸菜中含盐量太高，会导致钠盐摄入超标。

冬瓜

冬瓜蛋白质、钾、磷含量都较低，能减轻肾脏负担，大部分人群可以放心吃；且热量较低，因此对于有减肥需求的人来说，冬瓜多吃点也不用担心热量超标。

冬瓜中营养物质丰富，除了含有维生素、矿物质，冬瓜中还含有冬瓜多糖，摄入植物多糖有一定的抗氧化等益处。

💡营养师提醒：冬瓜含水量高，对于严重水肿、少尿、透析等需要限水的肾病患者需要注意，吃了冬瓜，水就适当少喝点。

秋葵

秋葵含有丰富的维生素C/E，钙含量也比较高，秋葵里面的秋葵多糖，属于膳食纤维，具有辅助降脂、抗氧化、增强饱腹感、缓解便秘等功效。

秋葵的蛋白质、钾、磷含量都不高，适合肾病患者；且秋葵的热量不高，也适合有减重需求的人。

💡营养师提醒：①烹饪秋葵时，最好在沸水中烫3-5分钟，有助去掉涩味；②为了防止黏液流失，建议整颗烹饪，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少。

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来源：好肾医

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