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根据嘌呤含量高低食物怎么分类？

2022-05-10作者：壹声资讯

痛风非原创

根据嘌呤含量高低食物怎么分类？

患者咨询：我丈夫患痛风七八年了，他经常喝酒，嗜好吃肉、动物内脏、海鲜等食物，往往因管不住嘴巴而诱发痛风的发作。请问专家：根据嘌呤含量高低食物怎么分类啊？各种食物的嘌呤含量如何？

专家回复：

我们提到的食物分类其实就是根据嘌呤的含量来分的。

第一类：含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤大于100mg)，如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、酵母等。

第二类：含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)，如①鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼及鳝鱼；②贝壳类；③肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔肉、鹿肉等；④禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡等。

第三类：含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤25～75mg)，如①鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎等；②肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉等；③麦麸：麦片、粗粮等；④蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐等。

第四类：含嘌呤很少的食物(每100g食物含嘌呤小于25mg)，如①粮食：大米、小麦、小米、荞麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心等；②蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜等；③水果：各种水果；④乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精等；⑤饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力等；⑥其他：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

来源：人卫助手

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