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降压食物来了！研究发现，每天一个西红柿，降压、高血压风险降低36%

2024-01-15作者：论坛报木易资讯

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高血压，是心血管疾病和过早死亡的首要风险因素，全球已有多达三分之一的成年人患有高血压。据调查，我国大约有2.45亿高血压病患者，而且发病率还呈继续上升的趋势。值得警惕的是，这种疾病也正在向中青年群体逼近。

西红柿，既是水果，又是蔬菜，富含碳水、蛋白质、维生素、钾、酚类化合物等，是健康饮食的重要组成部分。西红柿是美国心脏协会（AHA）推荐的有助于控制高血压的最佳食物之一，尤其是因为其富含钾。

近日，西班牙巴塞罗那大学的研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》（European Journal of Preventive Cardiology）上发表了一篇题为" Association between tomato consumption and blood pressure in an older population at high cardiovascular risk：observational analysis of PREDIMED trial "的研究论文。

该研究显示，每天吃一个西红柿，有助于降低血压，且降低患高血压风险；与摄入最少的人相比，每天摄入西红柿超过110克者，其患高血压风险降低36%。

在这项研究中，研究人员分析了一项大型、多中心、随机对照试验 PREDIMED 队列中7056名参与者的数据。参与者年龄在55岁或以上，82.5%的人患有高血压，通过问卷形式收集了每天的西红柿摄入量。参与者在基线、一年和三年随访时测量血压，研究人员分析了西红柿摄入量与血压、患高血压的风险之间的关联。

根据西红柿摄入量，将其分为四组：最低（＜44g），适量（44~82 g），较高（82~110 g），最高（>110 g）。

研究中的高血压分级的定义是：1级高血压（SBP 140~159 mmHg和（或）DBP 90~99 mmHg），2级高血压（SBP 160~179 mmHg和（或）DBP 100~109 mmHg）和3级高血压（SBP ≥180 mmHg和（或）DBP ≥110 mmHg）。

研究发现，在3年研究期间，SBP和DBP随着西红柿摄入量的增加而降低，且线性趋势非常显著。与摄入最少的人相比，摄入最高的人，收缩压和舒张压显著降低。