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研究发现：爱做饭的人更长寿！

2021-02-25作者：壹声资讯

科研其他科研非原创

来源：科研小助手

请问各位同学在家一般都谁做饭？反正我是家里的主厨，一方面相较于做实验来说，做菜是一种享受，另一方面是我有一个时时捧场的老婆，不论做得好吃不好吃，她都说好吃。

嗯，我非常珍惜这唯一的粉丝！

今天给大家分享的这篇文章就是有关做饭的文章，主旨大意就是：多做饭能长寿。

这是一篇发表在Public Health Nutrition杂志上的一篇队列研究，研究目的旨在探讨台湾老年人烹调行为与长期生存的关系。

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研究设计

调查对象：全省有代表性的65岁及以上的自由生活的老年人

随访时间：访谈日期至死亡日期或2008年12月31日(对幸存者进行审查)之间的时间间隔

调查信息：包括人口统计、社会经济状况、健康行为、烹饪频率、身体机能、认知功能、营养知识意识、外出就餐习惯、食物和营养摄入等与死亡有关的信息。

分析方法：通过相关的协变量调整，用Cox比例风险模型评估1999年至2008年烹饪与死亡间的关系。

研究结果

做饭的频率和死亡率呈反比

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研究进行了十年的随访，在这十年中有695参与者死亡。在这1888名参与者中，近一半(43%)的人从不做饭，其次是每周1-2次(17%)，每周3-5次(9%)，每周大于5次(31%)。生存率不做饭的为54.2%，每周1-2次的为63.1%，每周3-5次的为68.4%，每周5次以上的为74.2%，做饭频率与存活呈现反比关系。

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每周做饭大于五次的人存活率高，与年龄较轻、女性、受教育程度较低、未婚或不同居、不饮酒、不吸烟、更多地使用公共交通工具、骑自行车或步行、每周购物超过一次有关。（PS:这些条件感觉是单身老年的生活习惯嘛）。

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研究结果显示，经常自己做饭的人，他们经常和配偶一起吃饭而不是和别人一起吃饭的人，是很少注意营养知识，没有咀嚼困难的人。在食物和营养摄入方面，经常烹饪与脂肪、油和蔬菜的消耗量较高有关，但肉类摄入量较低。同时，经常烹饪的人的营养密度较高(每4184千焦/1000千卡)且富含膳食纤维、维生素C和Ca，而胆固醇含量较低。

预测模型的建立

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在这个具有显著交互作用的模型中，烹饪频率对性别的联合影响是明显的。如果将每周做饭5次和从不做饭的人进行比较，男性的死亡风险差异为24%，女性为51%。

我们可以得出的结论是，做饭是可以延长寿命了，鼓励配偶做饭是爱的表现，当然一起做饭说不定效果更好。

建议把这篇文章发给你的另一半，让他给你做顿充满爱的大餐。总之，爱他就让他多做饭吧~

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