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2021年6月22日，英国爱丁堡大学和南安普敦大学的研究人员在" BMC Public Health "期刊在线发表了题为"All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease：a UK Biobank study"的研究论文。
该研究表明，与不喝咖啡相比，喝任何类型的咖啡都有助于降低患慢性肝病（CLD）的风险，每天喝3~4杯的益处达到顶峰。
研究人员分析了来自 UK Biobank 数据库的494585名参与者的数据，年龄在40~69岁之间，其中384818人饮用了研磨或速溶咖啡或不含咖啡因的咖啡，而109767人不喝任何类型咖啡。
在平均随访10.7年时间内，研究人员观察了参与者的肝脏健康状况，发现3600例CLD病例（特指肝实质破坏和纤维化的慢性肝病，不包括单纯性脂肪肝），其中死亡301例，肝癌184例，此外，还包括5439例肝脂肪变性。
在考虑体质指数、饮酒量和吸烟状况等因素后，分析显示，与不喝咖啡的人相比，喝任何量咖啡和任何种类咖啡的人患CLD的风险降低了21%，肝脂肪变性的风险降低20%，死于CLD的风险也降低了49%。
该团队表示，这种影响的程度随着咖啡消费量的增加而增加，每天约三到四杯咖啡益处达到顶峰，进一步增加饮用量并没有带来额外的益处。
当速溶咖啡、脱咖啡因咖啡和研磨咖啡被分开考虑时，也发现风险降低。
该研究为速溶咖啡爱好者提供了好消息，尽管其降低的风险比喝研磨咖啡要小。
然而，研究人员提出了该研究的局限性，包括它不能证明咖啡本身可以降低CLD的风险，而参与者只是在某个时间点被问及他们的咖啡饮用习惯。
总之，该研究增加了咖啡可能对肝脏有益的证据，并且是第一个直接调查不同类型的咖啡及其与如此庞大人群中肝脏状况相关性的证据。
来源：医诺维
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