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辣椒素会导致炎症性肠病患者疾病复发

2021-01-01作者：论坛报小塔资讯

其他消化疾病非原创

2020年5月，四川大学华西医学中心张虎教授团队在Gastroenterology发表研究，对辛辣食物对IBD的影响进行阐述。

饮食是炎症性肠病（IBD）的环境诱因之一。研究者通过流行病学研究调查了哪些食物可以诱发IBD患者复发和加重症状，然后通过动物研究探索潜在机制。

研究者对2016年9月至2018年11月在华西医院出现一次以上复发的IBD患者进行问卷调查，评估患者人口学特征、饮食习惯和复发相关危险因素。右旋葡聚糖硫酸钠（DSS）建立慢性结肠炎小鼠模型，予以最高风险饮食因素干预后，通过疾病活动指数（DAI）、组织学、髓过氧化物酶（MPO）活性和炎症细胞因子水平评估小鼠结肠炎严重程度。通过流式细胞术（FCM）分析小鼠固有层（LP）黏膜免疫细胞浸润。

结果显示，共有306例患者参加调查，包括188例溃疡性结肠炎（UC）和118例克罗恩病（CD）患者。辛辣食物位居IBD患者复发饮食因素第一。尤其是54.3%（n=102）UC患者和53.4%（n=63）CD患者报告，摄入辛辣食物可导致病情复发。50%的UC（n=94）患者和40.7%（n=48）CD患者报告，摄入辛辣食物可能会加重症状。在动物研究中，口服给予辣椒素加重小鼠慢性结肠炎，同时增加MPO活性和导致炎症细胞因子水平上调。辣椒素促炎作用非剂量依赖，而存在时间依赖性。辣椒素的受体，瞬时受体电位香草酸1（TRPV1）拮抗剂可以显著抑制辣椒素引起的结肠炎恶化。FCM显示辣椒素使用导致小鼠固有层中多种类型免疫细胞的聚集，其中以中性粒细胞为著。

结论为，摄入辛辣食物可导致IBD包括UC和CD患者病情复发和症状恶化。小鼠口服给予辣椒素加重DSS诱导结肠炎，其特征是中性白细胞聚集，表明中性粒细胞与辣椒素所致结肠炎复发的“板机”作用存在相关性。

文章首发自“爱在延长炎症性肠病基金会”

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