壹生资讯-又一篇有关鸡蛋的研究！新研究表明吃鸡蛋多会增加患糖尿病风险

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2020-12-29作者：论坛报沐雨资讯

糖尿病原创

每天吃1个以上鸡蛋，患糖尿病的风险会增加60%。这是《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）近日发布的一项研究。

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该研究由中国医科大学、南澳大利亚大学和卡塔尔大学研究者联合进行的纵向研究（1991至2009年），调查了我国成年人长期食用鸡蛋及其与糖尿病之间的关系。

炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋都是世界各地很受欢迎的早餐。吃鸡蛋也是膳食胆固醇的主要来源之一。

吃鸡蛋的风险被认为是鸡蛋中的胆固醇会增加心血管疾病风险。

本次研究发现，每天经常吃一个或更多鸡蛋（相当于50克）的人患糖尿病的风险会增加60%。

目前，中国的糖尿病患病率已超过11%，高于全球8.5%的平均水平，糖尿病已成为一个严重的公共健康问题。

糖尿病的经济影响也很大，占全球卫生支出的10%（7600亿美元）。在中国，糖尿病相关费用已超过1090亿美元。

南澳大利亚大学流行病和公共卫生专家Li Ming指出，糖尿病的增加越来越令人担忧，特别是在中国，中国传统饮食方式的改变正在影响健康。

饮食是导致2型糖尿病发病的一个已知且可改变的因素，因此了解可能影响该疾病日益流行的饮食因素的范围很重要。

过去几十年来，中国经历了重大的营养转变，许多人从由谷物和蔬菜组成的传统饮食转向了包括更多肉类、零食和高能量食品在内的加工饮食。与此同时，鸡蛋消费量也在稳步增长。从1991年到2009年，中国吃鸡蛋的数量几乎翻了一番。

而本研究发现，长期食用鸡蛋越多（每天超过38克），中国成年人患糖尿病的风险就会增加约25%。此外，经常吃很多鸡蛋（超过50克，相当于每天1个鸡蛋）的成年人患糖尿病的风险增加了60%。

这种效应在女性身上比在男性身上更明显。

Li Ming指出，虽然这些结果表明，较多的鸡蛋与中国成年人糖尿病风险呈正相关，但还需要更多的研究来探索因果关系。

为了战胜糖尿病，需要多方面的方法，不仅包括研究，也包括一套明确的指导方针，以帮助告知和指导公众。这项研究是朝着这个长期目标迈出的一步。

编译 | 中国医学论坛报张丽丽

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