作为热天必备圣品，冰淇淋、冷饮、冰西瓜这些大家都很爱吧，可是这些吃好了超爽，吃多了就坏事儿！

一到热天，小伙伴们被唠叨的最多的恐怕是少吃点冰吧，可就算母上大人把你耳朵唠叨出茧子，该吃冰的时候，还是照样吃。

因为很多人只知道吃冰不好，但是到底不好在哪里，还是不太清楚。

【肠胃不适】

热天吃冰，最享受的应该是心和嘴，凉爽的冰品不仅解暑烦还解嘴馋，不过这可苦了我们的胃。

胃是人体十分娇弱的器官。饮食习惯不好、不按时吃饭、喜食刺激辛辣等，都容易造成胃部疾病。 

胃能够分泌强酸性胃液，既能帮助消化食物，同时也是一道抵抗病原微生物的天然屏障，不过在某些时候，也可能会对自身产生伤害。 

当酸性消化液作用在胃壁上，可能会形成胃溃疡。

而冷冻、冰镇的食物，对于胃部来说，是一种挑战。 

冰凉的食物会暂时性地使胃部血管收缩，抑制局部血液循环，导致消化道缺血缺氧，降低消化液的分泌和胃肠蠕动的速度，引起肠胃功能紊乱。

如果是本身就有慢性胃病的人，还可能会导致胃病的急性发作。

对于老人小孩，吃冰就更加要有节制。

特别是小孩，还处在生长发育阶段，胃粘膜还相当娇嫩，经不住过冷或者过热的刺激，过多的食用冷饮会很容易造成幼儿胃粘膜的损伤。

【降低食欲】

冰品吃多了，还容易降低人的食欲。

冰凉爽口的冰品相比热腾腾的饭菜，在热天似乎更加受人欢迎，特别是冰淇淋。

大家应该都有发现，有时候吃完一个冰淇淋，其实就有点不想吃饭了，这是为什么呢？

原因其实有两个。

1.高糖高脂高蛋白

冰淇淋很多都是由水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等制作而成。

因为冰凉的感觉会降低人体味觉的灵敏度，所以，为了达到人体感知的相同程度的甜，冰淇淋中的糖含量会比普通的食物要多出一倍，

这就是为什么融化后的冰淇淋吃起来特别腻，但是冰冻好的冰淇淋吃起来却很爽口的原因。

甜品也是一个道理。

冰淇淋中含有的牛奶、奶油等都是富含蛋白质和脂肪的，再搭配高含糖量，吃下去之后会让人的饥饿感降低，食欲自然也低了。

2.消化液减少

冰冰凉凉的食物吃下去之后，会刺激胃部的血管收缩，降低消化液的分泌，消化液分泌少了，身体就会觉得你不需要吃东西，因此食欲也就降低了。

【营养不均衡】

很多人对冰淇淋的固定印象是没什么营养，其实恰恰相反，冰淇淋含有的营养有点过头，热量也很高。

1.高含糖量

上面说过，冰品会让人们的味觉迟钝，那么要感觉到和常温下的食物同等的甜度，就需要多放糖。

我们以市面某款草莓口味冰淇淋为例，一支冰淇淋67g，其中糖就含有15.5g。

2015年世界卫生组织对添加糖的推荐是：

要限制每日在50克以内，最好是每日25克以内。

但是这么看来，吃这么一个小小的冰淇淋就占了一天糖份额的62%，要是一下子没有管住嘴多吃了几个，那可不就妥妥超标了吗？

这还是碰到了有良心的商家，至少在包装上标注了糖的量，很多商家都没标呢，那怎么知道吃了多少糖？

我们告诉大家一个小窍门：

看包装上的配料表，看看糖排在第几位，越靠前，说明糖分越多；

看碳水化合物那一栏，一般碳水化合物乘以70%就可以算出糖的量。

2.高脂肪

冰淇淋的热量高，脂肪也是一大贡献者。

还是以可X多为例，这支冰淇淋脂肪的能量占总能量180kcal的43.3%。

就这样，一只冰淇淋，糖和脂肪两个热量大户，贡献了77.7%的热量。

　我们也去做了一个调查，市面上热量相对低的冰淇淋含量约为：120kcal/100g；

热量高的有290kcal/100g。

以一个红富士苹果45kcal/100g为等换

是不是不对比不知道，一对比吓一跳呢？

而且根据狗狗看过这么多家冰淇淋的标签来看，

一般越美味的冰淇淋，脂肪含量也越高！

3.反式脂肪酸

除了高糖高脂肪，冰淇淋中还含有相对较多的反式脂肪酸。这个东东会大大增加心血管疾病，并影响婴幼儿的发育，十分不健康。

它是从哪里来的呢？罪魁祸首是人造黄油！

天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，可是牛奶水分含量这么高，这天然黄油该有多贵！

不过很快，人们就发现，把植物油加热到高温，注入氢气冷却后，就可以得到跟天然黄油差不多的人造黄油。

人造黄油价格更便宜，很快就被市场大量采用。

出发点是好的，但是人造黄油中会有部分油脂氢化得不那么充分，而形成反式脂肪酸。

具体我们可以从配料表中看出，比如像下面这些，都含有反式脂肪酸。

它们都是用氢化植物油做的，或者含有氢化植物油。

4.各种添加剂

为了让冰淇淋变得更有卖相和口感，很多生产商都会用到乳化剂、增稠剂、甜味剂、着色剂等添加剂。

虽然这些都是合法的，我们不用恐慌，但是总归来说合法的、安全的不一定等于是健康的，所以能少接触一点是一点吧！

 当然，冰淇淋也有优点，冰淇淋中也含有丰富的蛋白质。

优质美味的冰淇淋中一般都添加有较多的牛奶、奶油、奶粉、炼乳等，有些蛋白质含量甚至与酸奶相当，也算是它为数不多的优点了。

【饮食中毒】

吃冰品也容易引起食物中毒。

在日常生活中，很多人会觉得冰箱温度低，冰棒、冰淇淋中的细菌都冻死了，不会有什么食物中毒问题。

其实事实并非如此。

病菌在低温下只是降低了本身的新陈代谢，减慢或停止了繁殖，根本不可能全部被冻死。

在常温下过一段时间，他们又可以迅速繁殖起来。

特别是冷饮中含有的糖、奶、淀粉等物质，是细菌良好的培养基地，有利于病菌迅速繁殖和生长。

人吃了这种被细菌污染的冷饮越多，引发肠道疾病的可能也就越大。

冰箱中的食物也不是绝对安全的。

像肉类、糖类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食，在没有密封的情况下放进冰箱，就容易使肉毒杆菌呈几何倍数增长，

放置的时间越长，细菌数量越多。

冰箱的冷藏温度一般在4度—零下8度，虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢，

但是有些细菌却嗜冷，比如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻温度一般在零下18度左右，在这种温度下，一般细菌都会抑制或杀死，

但冷冻并不等于能完全杀菌，仍然有些抗冻能力比较强的细菌会存活下来。

1.把握吃冰次数 每周不超过两次

吃冰要控制好食用次数，吃冰太过频繁容易引起健康问题，建议每周食用不超过两次。

2.掌握吃冰时间

3.吃完冰品需要减少其他甜品的摄入

甜甜的冰品中的糖含量比常温的甜品含量要高，因此吃了冰品之后，一定要减少其他甜品的摄入，以防糖含量摄入超标，造成热量累积。

4.自制健康低卡冰品

自制冰品也是健康吃冰的好方法，不仅食材健康，糖分也容易控制，价格也很美好。

5.特殊人群慎吃

以下这些人群要慎吃冰。

参考资料：

1夏季需注意的几个细节[J]. 乡村科技,2013(8):44-44.

2凡心. 过量食冷饮危害健康[J]. 中国保健营养, 2010(5):66-66.

3夏季当心落入冷饮的甜蜜陷阱[J]. 中国食品, 2016(16):152-153.

来源：人卫健康